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英敏特《2027全球消费者趋势预测》餐饮品牌开始跨界争夺消费者健康生态系统
（上海，2026年10月）英敏特最新发布的《2027全球消费者趋势预测》指出，未来12至18个月，随着消费者越来越围绕改善睡眠、保持持续精力、健康老龄化以及体重管理等目标构建个性化解决方案体系，餐饮品牌之间的竞争将慢慢的变多地突破传统品类边界。
这一变化也是英敏特《2027年全球消费者趋势预测》核心框架“破界成系”在餐饮行业的重要体现。随着消费者接触到越来越丰富的产品、服务、健康科技及个性化指导，餐饮品牌正面临来自营养补剂、美容个护、医疗健康和科技公司的新竞争，因为这一些行业同样在争夺消费者围绕特定结果建立的健康管理系统中的位置。
未来的增长机会，不一定来自赢得一次正餐、零食或饮料消费场景，而更可能来自成为消费者实现特定目标过程中不可或缺的一部分。
长期以来，餐饮品牌主要围绕口味、便利性，以及能否解饿解渴展开竞争。但英敏特发现，消费者如今越来越关注所摄入的产品能否帮他们实现更广泛的目标，包括保持稳定的能量状态、改善睡眠、管理体重、改善外在状态和增强情绪韧性。
这一变化正在打破传统食品、功能性饮料、营养补剂、美容产品和医疗健康之间的边界。消费者开始从希望实现的结果出发，再反向思考要哪一些产品、服务、技术及行为习惯帮助自身达成目标。未来，餐饮品牌需要回答的问题不再仅仅是“消费者何时吃我或喝我”，而是“消费者为什么需要我，以及我能为最终结果作出什么贡献”。
英敏特将这一新兴消费行为称为“组合式健康管理”，即消费者将生活方式、产品、服务和技术等不同要素结合起来，以实现特定的健康目标。
这一趋势已经在多个市场显现。51%的印度成年人更倾向于通过具有额外健康益处的餐饮获得健康支持，而不是单独摄入维生素、矿物质或营养补剂。
在泰国，面临压力问题的消费者表示，他们计划同时利用传统食品、维生素与营养补剂，以及功能性餐饮改善睡眠。与此同时，62%的英国消费者表示，某些餐饮产品慢慢的变成了其日常健康管理习惯的一部分。这表明，消费者正在同时使用多个解决方案实现同一个健康目标。
英敏特认为，未来一款蛋白饮料竞争的将不再只是另一款蛋白饮料。它还需要在消费的人围绕饱腹感、运动恢复、体重管理或持续能量构建的健康管理系统中，与正餐、零食、营养补剂及其他解决方案共同争夺位置。
随着消费者建立越来越复杂的个人健康ECO，品牌之间的合作也将突破传统品类边界。
英敏特预测，餐饮企业将慢慢的变多地与营养补剂、美容个护、医疗健康、媒体和科技公司合作，共同帮助消费者实现目标，而不再只是单独强调产品功能。
未来，跨品类合作的价值将不只是获得关注或制造传播热度，而是让我们消费者更容易实现目标，帮他们理解不同要素如何协同发挥作用，并为整个健康管理系统会不会产生实际效果提供证据。
“消费者慢慢的变多地从自己希望实现的结果出发，再反向思考哪些产品、服务、技术和行为可以帮助他们达成目标。无论是持续稳定的能量状态、健康老龄化、体重管理还是更好的睡眠，他们都在主动构建属于自身个人的健康管理系统。”
“这正在从根本上改变餐饮行业的竞争逻辑。对于品牌而言，最重要的战略选择已不再是赢得哪个产品品类，而是明确自己能为哪些消费者目标创造价值。未来成功的品牌，将是那些能够清晰定义自身角色、证明自身贡献，并帮助消费者更轻松管理复杂健康系统的品牌。”
除“破界成系”所带来的以结果为导向的健康ECO之外，英敏特《2027全球消费者趋势预测》还着重关注另外两大发展方向：
多元权威（Authority Shifts）：随着创作者、社群、算法、AI工具以及第三方认证机构共同构成新的信息ECO，餐饮领域关于信任、专业性与证据来源的认知正在被重新定义。
重塑细分市场（The Segmentation Reset）：长期增长将不再依赖追逐短期爆红趋势，而取决于品牌能否理解由生活方式变化、家庭结构演变和消费优先级调整所塑造的新消费者身份。
《2027全球消费者趋势预测》是英敏特基于全球消费者洞察、快消品产品创新数据及专家分析形成的前瞻性研究成果。报告围绕消费者、健康、美容与个人护理、食品与饮料以及家居护理等领域，识别未来数年最需要我们来关注的市场变化，并帮助品牌将趋势洞察转化为增长机会。
作为一家市场研究咨询公司，英敏特对消费的人、产品创新和全球市场有着深刻的理解和洞察，助力我们的客户设定清晰的目标、采取积极的行动并最终成为市场领导者。凭借50多年的专业相关知识和数百万个新产品数据积累，我们将英敏特专家对现实世界的解读理解与尖端技术相融合，从而发现产品创新规律并预测未来。
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